Zitate von Paul Achs
Mondphasen und Biodynamie? Ich habe das Gefühl, dass Trauben, die in einer Vollmondphase geerntet werden, rascher aufmachen, zugänglicher sind. Wir können uns bei der Ernte aber ehrlicherweise nicht nach den Mondphasen richten, der Grad der Reife ist wichtiger. Im Keller sieht die Sache anders aus: Klassische Weine, die schneller gefällig sein sollen, werden eher in der Vollmondphase gefüllt, die langlebigen Topweine in der Neumondphase.
Informationen über Paul Achs
Weinbau- und Kellermeister, Eigentümer des 1684 gegründeten Weingutes PAUL ACHS, seit 2006 als "Biodynamisches Weingut" zertifiziert (Österreich, 1968).
Paul Achs · Geburtsdatum
Paul Achs ist heute 55 Jahre, 7 Monate, 3 Tage oder 20.304 Tage jung.
Geboren am 13.09.1968 in Gols
Sternzeichen: ♍ Jungfrau
Unbekannt
Weitere 3 Zitate von Paul Achs
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In der Biodynamie wird dem Rebstock keine Medizin verabreicht, der trinkt quasi präventiv Kräutertee. Er lernt, mit den Widrigkeiten klarzukommen.
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Mondphasen und Biodynamie? Ich habe das Gefühl, dass Trauben, die in einer Vollmondphase geerntet werden, rascher aufmachen, zugänglicher sind. Wir können uns bei der Ernte aber ehrlicherweise nicht nach den Mondphasen richten, der Grad der Reife ist wichtiger. Im Keller sieht die Sache anders aus: Klassische Weine, die schneller gefällig sein sollen, werden eher in der Vollmondphase gefüllt, die langlebigen Topweine in der Neumondphase.
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Was Biodynamie mit Reben und Wein macht? Wenn ein Mensch ständig Antibiotika nimmt, dann schwächt das sein Immunsystem. Im Weinbau ist das nicht anders. In der Biodynamie wird dem Rebstock keine Medizin verabreicht, der trinkt quasi präventiv Kräutertee. Er lernt, mit den Widrigkeiten klarzukommen, wird resistenter, robuster.
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