Ich habe immer das Glück gehabt, von Paul Simon über Paul Haeberlin
bis zu Paul Bocuse die essenziellen Dinge zu lernen, und zugleich
haben diese Leute meine eigene Kreativität gefördert.
Eckart
Witzigmann
Koch, Patissier, zu seinen Lehrmeistern zählen Paul Bocuse und Paul
Haeberlin, wechselte 1971 nach München ins "Tantris", schaffte mit
seinem "Aubergine" die Top-Bewertung mit "Drei Sternen", seit
28.6.2002 Ehrenbürger von Bad Gastein (Österreich, 1941).