Zitate zu "Genuss"
-
Walter Eselböck
Es ist erschreckend, wie wenig der Konsument eigentlich weiß. Ein Großteil der Menschen weiß weder, wo das Essen herkommt, noch, wann welches Gemüse reif ist, oder wie gesund oder ungesund die einzelnen Produkte sind. Ich glaube, dass eine sehr frühe Bildung zu diesem Thema extrem wichtig wäre.
-
Walter Eselböck
Ich glaube, dass jeder Mensch, der etwas schafft, es letztlich für sich selbst tut. Eine Idee umzusetzen macht glücklich. Das ist in der Küche nicht anders als in der Malerei, in der Architektur oder in der Wirtschaft.
-
Walter Eselböck
Ich habe das große Glück, ein Publikum für meinen eigenen Geschmack zu haben. Was ich selbst als gut empfinde, gefällt offensichtlich anderen auch.
-
Walter Eselböck
Ich habe immer gesagt: Wenn bei mir ein Gast die Augen schließt, ein Gericht in den Mund nimmt und weiß, dass er sich in Schützen am Gebirge befindet, dann ist mir etwas gelungen.
-
Walter Eselböck
Ich halte prinzipiell das Kochen für den wesentlicheren Akt als das Essen.
-
Walter Eselböck
Ich war DJ und legte Platten auf, und hatte vom Kochen keine Ahnung! Dazu haben mich erst viel später meine Gäste getrieben.
-
Walter Eselböck
Ich werde bestimmt nicht mein ganzes Leben lang kochen, sondern rechtzeitig damit aufhören. Sobald ich die Lust verliere, ziehe ich einen Schlussstrich und mache etwas Neues.
-
Walter Eselböck
Industrielle Lebensmittelqualität? Ich befürchte, dass wir den Geschmack verloren haben. Auch innerhalb der Familien spricht man offenbar nicht über Essen oder Geschmack. Allerhöchstens wird die Dummheit verbreitet, dass fett grauslich und mager gesund sei. Die Menschen sind so ahnungslos. Butter ist schlecht, Margarine gut, sagen sie. Ahnungslos. Und die Werbeindustrie puscht solche Meinungen noch.
-
Walter Eselböck
Kochen ist kein Sport, sondern ein Prozess.
-
Walter Eselböck
Natürlich ist der Anfang schwer, wenn man nicht weiß, wie man ein Erdäpfelpüree macht oder eine Rindsuppe. Interessanterweise habe ich aber trotzdem bereits im ersten Jahr eine Gault-Millau-Haube bekommen. Und fünf oder sechs Jahre später war ich schon Koch des Jahres. Das war eine Watsch'n für die ganze Branche.
-
Walter Eselböck
Starkoch-Karriere? Ein netter Pressetext und ein Foto genügen heute, um morgen ein Starkoch zu sein. Mediengerechte Stars sind für Journalisten natürlich ein gefundenes Fressen. Ein inszenierter Promi macht viel weniger Arbeit als eine gut recherchierte Geschichte. Journalisten lieben es, fertige Texte auf den Schreibtisch gelegt zu bekommen.
-
Walter Eselböck
Was ich mache, muss ich mit Liebe tun. Kochen darf nicht zum Sport degradiert werden und wir sollten uns vor Rankings hüten.
-
Walter Eselböck
Wenn bewusste Ernährung gesellschaftlich akzeptiert wäre, würden nicht so viele übergewichtige mit Weißbrot vollgestopfte Menschen durch die Gegend laufen.
-
Euripides
Freue dich, trinke ein Glas, betrachte die Gegenwart als dein Eigentum. Alles andere überlasse dem Schicksal.
-
Edmund Eysler
Fein, fein schmeckt uns der Wein, / wenn man zwanzig ist, und auch die Liebe. / Fein, fein schmeckt uns der Wein, / wenn man dreißig ist, und auch die Liebe, / wenn man vierzig ist, man noch gerne küsst, / b'sonders wenn man einst sparsam gewesen ist. / Doch wenn man älter wird, / ein wenig kälter wird, / bleibt allein nur der Wein.
-
Karl Farkas
Im Wein liegt die Wahrheit - der Schwindel liegt in der Etikette.
-
William Harrison Faulkner
Ein Mann sollte bis zu seinem 50. Geburtstag die Finger vom Whisky lassen. Aber wenn er dann nicht zugreift, ist er ein gottverdammter Narr.
-
Ernst Ferstl
Nur denkende Menschen kommen in den Genuß der Erfahrung, daß etwas ganz anders ist, als man es sich gedacht hat.
-
Ernst Ferstl
Wir brauchen den Appetit der Neugier, um in den Genuß neuer Entdeckungen zu kommen.
-
Ludwig Feuerbach
Der Mensch ist, was er isst.
