Zitate von Walter Eselböck
Ein bekanntes Zitat von Walter Eselböck:
Entwicklungen wie Nouvelle Cuisine oder die Molekularküche passierten in Frankreich und in Spanien, in Kulturen, die sich stark für Kreativität interessieren. Bei uns setzen sich neue Strömungen viel schwerer durch. Tatsächlich passieren Neuerungen aber umgekehrt: der Druck kommt vom Konsumenten, und darauf reagieren Köche, Architekten und Künstler, wenn sie etwas "erfinden". Der Konsument hat mehr Macht, als er glaubt.
Informationen über Walter Eselböck
Gastronom, Koch-Autodidakt, katapultierte sich innerhalb eines Vierteljahrhunderts in den "Kocholymp", eröffnete mit seiner Frau am 4. 6. 1984 den zwischenzeitlich legendären "Taubenkobel" in Schützen (Österreich, 1957).
Walter Eselböck · Geburtsdatum
Walter Eselböck ist heute 66 Jahre, 10 Monate, 17 Tage oder 24.428 Tage jung.
Geboren am 03.06.1957
Sternzeichen: ♊ Zwillinge
Unbekannt
Weitere 24 Zitate von Walter Eselböck
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Natürlich ist der Anfang schwer, wenn man nicht weiß, wie man ein Erdäpfelpüree macht oder eine Rindsuppe. Interessanterweise habe ich aber trotzdem bereits im ersten Jahr eine Gault-Millau-Haube bekommen. Und fünf oder sechs Jahre später war ich schon Koch des Jahres. Das war eine Watsch'n für die ganze Branche.
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Starkoch-Karriere? Ein netter Pressetext und ein Foto genügen heute, um morgen ein Starkoch zu sein. Mediengerechte Stars sind für Journalisten natürlich ein gefundenes Fressen. Ein inszenierter Promi macht viel weniger Arbeit als eine gut recherchierte Geschichte. Journalisten lieben es, fertige Texte auf den Schreibtisch gelegt zu bekommen.
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Was ich mache, muss ich mit Liebe tun. Kochen darf nicht zum Sport degradiert werden und wir sollten uns vor Rankings hüten.
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Wenn bewusste Ernährung gesellschaftlich akzeptiert wäre, würden nicht so viele übergewichtige mit Weißbrot vollgestopfte Menschen durch die Gegend laufen.
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