Zitate von Eckart Witzigmann

Informationen über Eckart Witzigmann

Koch, Patissier, zu seinen Lehrmeistern zählen Paul Bocuse und Paul Haeberlin, wechselte 1971 nach München ins "Tantris", schaffte mit seinem "Aubergine" die Top-Bewertung mit "Drei Sternen", seit 28.6.2002 Ehrenbürger von Bad Gastein (Österreich, 1941).

Eckart Witzigmann · Geburtsdatum

Eckart Witzigmann ist heute 83 Jahre, 2 Monate, 13 Tage oder 30.391 Tage jung.

Geboren am 04.07.1941 in Badgastein
Sternzeichen: ♋ Krebs

• Wenn man etwas gerne tut, wird man nicht müde, es immer wieder zu tun.
  • Erfolg
  • Ehrgeiz
  • Leidenschaft

  ---

• Wie und was ich privat koche? Das hängt von meiner Tagesform, Stimmung und Zeit ab. Das reicht von einem Teller Spaghetti oder Fleischpflanzerln bis zu einem gemischten Salat oder einem herrlichen Schinkenbrot. Auch einfache Speisen können eine wahre Offenbarung sein.
  • Genuss
  • Geschmack
  • Stars, VIPs & Promis

  ---

• Wir müssen das Bewusstsein für die Einzigartigkeit der regionalen Produkte wieder zum Leben erwecken. In den vergangenen Jahren hat sich alles zu einer Vereinheitlichung hin entwickelt. In der globalisierten Küche gibt es über das ganze Jahr Spargel, Jakobsmuscheln und Himbeeren. Der Trend geht in die gegenteilige Richtung. Und das ist gar nicht langweilig, glauben Sie mir.
  • Kreativität
  • Genuss! Kochen ist eine große Kunst
  • Qualität

  ---

• Wissen Sie noch, wie vor 32 Jahren, genauer gesagt am 22. Mai 1978, Ihr Arbeitstag aussah? Kopfschütteln? Ist halt wirklich lange her - und trotzdem, in meinem Fall weiß ich hundertprozentig exakt, wo, was und wie ich an diesem Mai-Montag gekocht habe. So ist das nun mal, wenn man zum ersten Mal in seinem Leben für die englische Queen kochen darf, in der Villa Hammerschmidt in der damaligen deutschen Bundeshauptstadt Bonn.
  • Genuss
  • Leben
  • Geschmack

  ---

• Wohin der Trend in der Küche geht? Man kann fast sagen, eine Bewegung à la Rousseau hat sich in den deutschen Gourmetküchen etabliert: "Zurück zur Natur." Vorbei sind endlich die Zeiten der großen "Bastelarbeiten", der aufwändigen, aber nur optisch interessanten Anrichtungen. Das Produkt steht wieder im Mittelpunkt.
  • Genuss
  • Geschmack
  • Bewegung

  ---

• 

  ---