Die besten Zitate & Sprüche zum Thema:
Gäste - Feste - Genuß - Alkohol
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Oscar Wilde
Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen.
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Oscar Wilde
Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.
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Dr. Anton Wildgans
Schreiben ohne Rauchen? Die Zigarette bringt mich in Stimmung, gibt mir Schaffenskraft und Schaffensfreude. Rauchen ist für mich so notwendig wie Schlafen, Essen und Trinken.
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Robbie Williams
Durch Alkohol und Drogen verlor ich zwei Jahre meines Lebens. Mein Leben ist auch ohne dieses Zeug verrückt genug.
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Tennessee Williams
Es fällt mir schwer zu sagen, aber es stimmt: Ich bin nur ein guter Koch.
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Thomas Wimmer
"Ozapft is!" - Legendäre oberbürgermeisterliche Eröffnungsworte beim Münchner Oktoberfest, das 1819 per Stadtratsbeschluß zu einem festen Bestandteil der Münchner Stadtkultur erhoben wurde.
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Oprah Winfrey
Du bekommst im Leben, wozu du den Mut hast zu fragen.
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Eckart Witzigmann
Das absolute Rezept gibt es nicht. Das Gelingen hängt nicht nur von der Genauigkeit des Rezeptes ab. Die Qualität der Produkte ist maßgeblich. Aber auch das Maß an Hitze ist entscheidend.
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Eckart Witzigmann
Der Bärlauch ist eine Modeerscheinung geworden, obwohl er in jedem alten Kräuterbuch erwähnt ist. Durch Zufall bei einem Spaziergang im Englischen Garten habe ich dieses Gewächs entdeckt, ohne zu wissen, was es war. Im Botanischen Institut in Berlin wurde mir bestätigt, dass es sich um Bärlauch handelte. So hat dieses vergessene Kraut seinen Einzug in meine Küche gefunden. Das war Anfang der siebziger Jahre. Inzwischen wird Bärlauch als Pesto, in Suppen, Spätzle und Knödeln fleißig verwendet.
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Eckart Witzigmann
Die Basis des Satzes "Kochen ist wie Alchemie"? Der Mittelpunkt für die Alchemie als Wissenschaft vom Leben ist der Mensch, er ist das Abbild der Welt, der Mikrokosmos im Makrokosmos. Für die Alchemisten ist der Mensch ein Dreifaches: der Körper, der Wille und das Leben. Die Kochkunst und die Küche dienen der Erhaltung des Körpers, der Befriedigung des Willens und sind Essenz des Lebens. Das bedeutet im übertragenen Sinn: "Kochen ist pure Alchemie".
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Eckart Witzigmann
Die Kochkunst ist eine Gabe Gottes.
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Eckart Witzigmann
Eine wirtschaftlich erfolgreiche Spitzenküche ist die Quadratur des Kreises.
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Eckart Witzigmann
Es gibt drei Bereiche, in denen man konsequent sein muss, wenn man zur kulinarischen Avantgarde gehören will: Einerseits ist das sicher die regionale Besinnung der Köche, andererseits sehe ich großes Potenzial in der vegetarischen Küche. Und eine Art "New Fusion" ist im Entstehen - eine Küche, die verschiedene Kulturen vergleicht.
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Eckart Witzigmann
Essen hat nichts mit Luxus, sondern mit Geschmack zu tun. Der Gaumen muss geschult sein. Die Erziehung zum Essen muss deshalb schon in der Kindheit beginnen, damit sich echte Zuneigung entwickeln kann.
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Eckart Witzigmann
Ich glaube, die Sensibilität und Affinität eines Drei-Sterne-Koches ist innerhalb von 25 Minuten in einem TV-Format nicht darstellbar. Das könnte sich nur permanent an der Oberfläche bewegen, das kommt nichts Produktives raus.
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Eckart Witzigmann
Ich habe wirklich allergrößten Respekt vor einem Hobbykoch oder einer Hausfrau. Nehmen wir einmal eine ganz normale Familie. Die Frau stellt sich hin und macht einen schönen Salat. Wohlgemerkt, nur einen Salat! Bist du alles gezupft hast - den Kerbel, den Dill, die Petersilie und, und, und -, das dauert.
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Eckart Witzigmann
Ich koche alle Rezeptempfehlungen bzw. probiere sie zu Hause und peile sie nicht nur über den Daumen. Ich bin in dieser Angelegenheit sehr genau. Und ich nehme mir viel Zeit dafür, denn es soll immer etwas Besonderes werden. Und gelingen soll es natürlich auch. Sie geben zehn Köchen die gleichen Zutaten und Sie erhalten zehn verschiedene Ergebnisse.
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Eckart Witzigmann
Jedes Rezept hat seinen Werdegang. Man sollte es genau lesen, vielleicht noch ein zweites Mal, dann eine Einkaufsliste erstellen. Ich kann nicht erst die Erdbeeren für ein Erdbeer-Tiramisu besorgen, wenn die Creme schon fertig ist. Kochen ist Planung und beginnt beim Einkauf.
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Eckart Witzigmann
Kochen ist auch Verwandeln, ein Überführen von roher Ware in ein Produkt größerer Reinheit und mit höherem Energielevel. Das klingt für viele etwas verrückt, aber gerade die Molekularküche eines Ferrán Adrià bedient sich dieser Philosophie.
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Eckart Witzigmann
Kochen ist ein mörderischer Stress, aber er ist berauschend und voller Wahnsinn.